refactor(backend): `ReactionService.prototype.convertLegacyReactions` (#13375)

* add unit tests

* cleanup unnecessary type assertions

* `convertedReaction`変数の定義と変換表に対する存在確認処理の整理

* `count`変数の定義とループ処理での`Object.entries()`の活用

* 条件式の整理

* `Array.prototype.reduce`を使うように

* `Array.prototype.reduce`を使うように

* 配列操作を1つのメソッドチェーンに整理

これまでの実装では、`decodeReaction`の返り値が同一になる異なる入力値が同時に複数個存在した場合、後ろのもので上書きされてしまっていたはず。
これからの実装では、後ろのものは前のものに加算される。
（実際にこの挙動の変更が問題になるシチュエーションはまずないはず。）

* add unit test

* ドキュメントコメントの追加と型定義の調整